Inlägg publicerade under kategorin Laga mat
Detta räcker till sex stycken bullar!
200 gram burksvamp
2 finhackade smålök
1 msk vetemjöl
3 dl vispgrädde
salt och peppar
300 gram räkor
Fräs löken och svampen, pudra över mjölet. Späd med vätskan, låt den småkoka till en tjock stuvning. Smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 250 grader. Skär av locket på bullen och gröp ur bullen.
Vänd ner räkorna i stuvningen och fyll bullarna. Sätt tillbaka locket på bullen och värm dom i ugen tills dom har fått fin färg. Om du vill baka bullarna själv är receptet:
50 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
12 dl vetemjöl + lite till utbakning
uppvispat ägg
vallmofrö
Gör såhär:
Smält smöret i en kastrull. häll i mjölken och värm till 37 grader. Dela sönder jästen i en bunka. Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och mjöl. arbeta ihop till en smidig deg. Jäs den övertäckt i bunken ca 30 min.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Rulla ut till 3 längder. Dela varje längd i ca 10 bitar och forma till runda bullar. Lägg de på plåtar med bakplåtspapper. Klipp ett kryss på toppen av varje bröd. Jäs brödet under bakduk ca 30 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrö. Grädda 8-10 min i mitten av ugnen i 225 grader.
Låt brödet svalna på bakgaller under bakhandduk.
400 gram torskfilé
2 msk smör
2 dl creme fraish
1/2 msk senap
1/2 tsk dragon
Använd helst en låg, vid panna med lock! Lägg i smör, fisk, lite salt och peppar.
Blanda creme fraish, dragon och senap, häll den över fisken.
Låt koka under lock i 15 minuter.
Servera med potatis eller ris och kokta grönsaker.
Smördeg, dela och tryck ut i bullformar, pensla med ägg.
1 burk inlagd kronärtskocka, delas i mindre bitar
16 skivor salami, strimlas
2 dl gräddfil
4 äggulor
1 dl riven lagrad ost
Lägg kronärtskockan och salamin i formarna. Häll över äggstanningen. Grädda i 225 grader ca 20 minuter
4 dl creme fr
4 dl julmust
2 hönsbuljongtärningar
2 tsk riven ingefära
2 tsk hackad rosmarin
2 msk soja
Blanda ihop allt i en kastrull, puttra i 5-10 minuter. Servera till tex kycklingfilé
Denna paj är superenkel att göra!! Servera den med en god parmaskinka och lite sallad.
1 pkt smördeg (rund)
2 dl riven parmesanost
2 ägg
2 1/2 dl mellangrädde
225 grader ca 10-15 minuter
Rulla ut smördegen i en rund form med låg kant.
Lägg den rivna osten i botten.
Blanda ägg och grädde, häll den över osten.
Grädda!!
Filodeg till ca 16 stycken vårrullar (12x12 cm)
1 liten, finstrimlad purjolök
1 st vitlöksklyfta
2 tsk olivolja
350 gram grovhackade kräftstjärtar (på burk)
2 msk sweet chilisås
2 tsk riven ingefära
1 tsk rivet limeskal
Till pensling: 1 st äggvita och sesamfrö
Sätt ugnen på 225 grader
Tina filodegen
Ansa och strimla purjolöken och vitlöken, fräs i olivoljan på svag värme. Låt svalna.
Sila kräftorna och grovhacka dom, blanda dom med purjolöken, sweet chilin, ingefäran och limeskalet.
Fördela kräftröran i dubbla filodegsark, vik in långsidorna och rulla ihop. Täck arken med en fuktig handduk under tiden du rullar dom!!
Lägg vårrullarna på en plåt med bakplåtspapper (skarven ner). Pensla med äggvitan och strö över sesamfrön.
Grädda ca 6-8 minuter. Servera med sweet chilisås och limeklyftor.
4 laxfiléer
2-3 skivor rökt lax
1 färdigkavlad, kyld smördeg
Fyllning:
125 gram philadelphiaost
1 klyfta pressad vitlök
1 dl hackade örter
Ägg och sesamfrön
Gör ett snitt längs med laxbitens sida. Blanda ihop allt till fyllningen. Fördela fyllningen och den rökta laxen i snittet. Klä in varje laxbit i smördegen och lägg den på en bakpapperklädd plåt (skarven neråt). Pensla med ägg och strö över sesamfrön.
Grädda mitt i ugnen, 200-225 grader i 10-12 minuter.
Vi hade ris, mangosalsa och en kall örtsås till fisken.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 | 4 | 5 | 6 |
||||
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
|||
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
|||
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
|||
28 |
29 |
30 |
31 |
||||||
|