• 50 g jäst för söta degar
• 150 g smör
• 5 dl mjölk
• 1/2 tsk salt
• 1 1/2 dl strösocker
• 2 tsk kardemummakärnor, stötta
• ca 1 1/2 l vetemjöl special
• 1 ägg, till pensling
• ca 3/4 dl mandlar

• skal av 2 citroner
• 250 g mandelmassa
• 75-100 g rumsvarmt smör

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt blandningen bli fingervarm. Smula jästen i en bunke och lös den i degvätskan. Tillsätt därefter kardemumma, socker och salt samt mjölet, lite åt gången. Knåda samman till en smidig deg och var försiktig så det inte blir för mycket mjöl! Knåda därefter i cirka 15 minuter i degblandare. Låt jäsa cirka 30 minuter eller tills degen har nått dubbel storlek.

Gör i ordning fyllningen: Tvätta citronerna och finriv skalet. Riv mandelmassan grovt och blanda med citronskalet.

Dela degen i två delar. Kavla ut varje deg till en rektangel, cirka 30x40 centimeter. Bred ut smöret och fördela därefter fyllningen över degen. Rulla samman från långsidan och skär varje rulle i bitar med en vass kniv. Lägg med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper eller i pappersformar. Låt bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 1 timme.

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa upp ägget och pensla bullarna. Flaga mandlarna eller hacka dem och strö ut över bullarna. Grädda dem i cirka 6-8 minuter mitt i ugnen, tills de fått fin färg.

• 50 gram jäst (för söta degar)
• 150 gram smör
• 5dl mjölk
• 1,5 dl socker
• 1-1,5 tsk salt
• ca 1,5 l vetemjöl special
• 1 ägg  

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.

Lös jästen med mjölkblandningen. Rör ner salt och socker. Tillsätt mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl! Arbeta ihop till en smidig deg.

Knåda på låg hastighet i ungefär 15 minuter med matberedare/ degblandare. Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.

Ta upp degen på bakbord och dela i bitar. Rulla till bullar och sätt av på plåt med bakplåtspapper eller smord plåt.

Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg efter halva tiden.

OBS! Det är väldigt svårt att säga precis hur länge bullarna ska jäsa - det beror på en mängd saker. Men många jäser bullarna för kort stund och får då torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym.

Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 12 minuter. Låt svalna på något under bakduk på galler innan servering.

 
  Finhacka löken, stek den utan att den tar färg.

Blanda ner 3 msk vetemjöl, rör om.

Häll på vatten och lägg i 2 buljongtärningar. Koka upp och tillsätt spenaten. Låt soppan koka 3 minuter.

Blanda ner kokosmjölken, koka upp.

Skär krabbpinnarna i mindre bitar och lägg i skålen, häll upp soppan.

Klart!!

1 kg potatis, tunna skivor

4 stycken laxfiléer, skär i kuber

3 msk citruskrydda (jag brukar ta citronpeppar)

80 gram smör

Dill

1 purjolök

Fördela alla ingredienser i 4 ark aluminiumfolie och vik i hop till paket (se till så att det är helt tätt). Grilla på medlevärme i 20-25 minuter tills potatisen känns mjuk. Serveras med en sås på gräddfil, citronskal och salt och peppar.

En enkel och god paj att göra på gårdagens tacorester!!

2 dl vetemjöl

100 gram smör

2 msk vatten

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda mjöl, smör och vatten. Låt degen vila svalt en stund innan du trycker ut den i en smord, rund form med låg kant. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.

400 gram köttfärs

1 påse kryddmix

1 1/2 dl vatten

2 dl creme fraiche paprika/chili

2-3 tomater

2-3 dl riven ost

Bryn köttet, tillsätt kryddmixen och vattnet. Låt sjuda i 10-15 minuter på svag värme.

Lägg färsen i pajskalet och bre över creme fraichen. Fördela den skivade tomaten uppe på och strö över osten.

Grädda pajen i 10-15 minuter eller tills osten fått fin färg.

1 grillad kyckling

1 liten gul lök

2 klyftor vitlök

200 gram färska champinjoner

3 paprikor i blandade färger

150 gram smältost

1 dl hönsbuljong (vatten + 1 tärning)

2 dl grädde

1 tsk paprikapulver

salt och peppar

Skär kycklingen i bitar.

Finhacka löken och vitlöken.

Strimla paprikan.

Fräs löken mjuk utan att den tar färg, tillsätt vitlök, svamp och paprikan.

Blanda grönsaker och kyckling i en ugnsform.

Smält osten med buljong och grädde och vispa såsen jämn och slät. Rör i paprikapulver, salt och peppar.

Häll såsen över kycklingen.

Gratinera i 225 grader tills ostsåsen fått fin färg ca 15 minuter.

Servera med ris och sallad.  

300 gram kycklingfilé

2 vitlöksklyftor

1 lök

2 röda paprikor

150 gram minimajs

150 gram sockerärtor

1 msk olja

2 tsk sesamolja

Sås: 3 msk soja

2 dl hönsbuljong (vatten + 1 hel tärning)

2 tsk honung

1 msk vinäger

1 tsk potatismjöl

salt och peppar

Skär kyclingen i strimlor och hacka vitlöken. Skala löken och skär den i tunna klyftor. Kärna ur och strimla paprikan. Dela minimajs och sockerärtor i bitar.

Hetta upp oljan i en wok, lägg i vitlöken och fräs den. Lägg i kycklingen och stek i 3 minuter. Tillsätt grönsakerna stek tillsammans i ytterligare 2 minuter under omrörning.

Blanda alla ingredienser till såsen och häll i woken. Låt allt koka upp och sjuda i ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokta nudlar.   

Gott att ha i en kycklingsallad:

1 hel grillad kyckling (annars blir det ingen kycklingsallad)

Mixad sallad (färdig påse)

Tomat

Gurka

Majs

Stekt bacon

Röd lök

Pastaskruvar

Melon

Såsen gör man på creme fraiche, gräddfil, majonäs, chilisås, salt och peppar