1 kg potatis, tunna skivor

4 stycken laxfiléer, skär i kuber

3 msk citruskrydda (jag brukar ta citronpeppar)

80 gram smör

Dill

1 purjolök

Fördela alla ingredienser i 4 ark aluminiumfolie och vik i hop till paket (se till så att det är helt tätt). Grilla på medlevärme i 20-25 minuter tills potatisen känns mjuk. Serveras med en sås på gräddfil, citronskal och salt och peppar.

1 purjolök, strimlas

2 morötter, stavar

Fräs i 2 msk smör

Strö över 3 msk mjöl och späd med 8 dl vatten. Smula i 2 fiskbuljongtärningar. Koka upp.

1 paket torskfilé, skär i 2x2 cm bitar och lägg dom i soppan. Sjud i 5-10 minuter.

1 paket (250 gr) gröna ärtor, lägg ärtorna i soppan. Häll i 2 dl vispgrädde, koka upp.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Lägg i dill och räkor eller kräftstjärtar - Får ej kokas!!

Serveras med ett gott bröd

Detta räcker till sex stycken bullar!

200 gram burksvamp

2 finhackade smålök

1 msk vetemjöl

3 dl vispgrädde

salt och peppar

300 gram räkor

Fräs löken och svampen, pudra över mjölet. Späd med vätskan, låt den småkoka till en tjock stuvning. Smaka av med salt och peppar.

Sätt ugnen på 250 grader. Skär av locket på bullen och gröp ur bullen.

Vänd ner räkorna i stuvningen och fyll bullarna. Sätt tillbaka locket på bullen och värm dom i ugen tills dom har fått fin färg. Om du vill baka bullarna själv är receptet:

50 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
12 dl vetemjöl + lite till utbakning
uppvispat ägg
vallmofrö

Gör såhär:
Smält smöret i en kastrull. häll i mjölken och värm till 37 grader. Dela sönder jästen i en bunka. Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och mjöl. arbeta ihop till en smidig deg. Jäs den övertäckt i bunken ca 30 min.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Rulla ut till 3 längder. Dela varje längd i ca 10 bitar och forma till runda bullar. Lägg de på plåtar med bakplåtspapper. Klipp ett kryss på toppen av varje bröd. Jäs brödet under bakduk ca 30 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrö. Grädda 8-10 min i mitten av ugnen i 225 grader.
Låt brödet svalna på bakgaller under bakhandduk.

400 gram torskfilé

2 msk smör

2 dl creme fraish

1/2 msk senap

1/2 tsk dragon

Använd helst en låg, vid panna med lock! Lägg i smör, fisk, lite salt och peppar.

Blanda creme fraish, dragon och senap, häll den över fisken.

Låt koka under lock i 15 minuter.

Servera med potatis eller ris och kokta grönsaker.

4 laxfiléer

2-3 skivor rökt lax

1 färdigkavlad, kyld smördeg

Fyllning:

125 gram philadelphiaost

1 klyfta pressad vitlök

1 dl hackade örter

Ägg och sesamfrön

Gör ett snitt längs med laxbitens sida. Blanda ihop allt till fyllningen. Fördela fyllningen och den rökta laxen i snittet. Klä in varje laxbit i smördegen och lägg den på en bakpapperklädd plåt (skarven neråt). Pensla med ägg och strö över sesamfrön.

Grädda mitt i ugnen, 200-225 grader i 10-12 minuter.

Vi hade ris, mangosalsa och en kall örtsås till fisken.