Alla inlägg den 23 december 2012
100 gram smör, rumsvarmt
1/4 dl vispgrädde
1 pkt saffran, 0,5 gram
1/2 dl vit sirap
3 vetemjöl
Vispa smöret, tillsätt grädde, saffran, sirap och det mesta av mjölet. Tillsätt mer mjöl om degen är kladdig. Låt degen vila i kylen ca 1 timme.
Dela degen i två delar och forma varje rulle i 15 bitar. Rulla ut varje bit och forma till en kringla. Pensla dom med ägg och strö över pärlsocker. Grädda ca 10 minuter.
Smält 125 gram mjölkchoklad i vattenbad. Pensla insidan på ischokladformarna med chokladen. Ställ dom kallt så att chokladen stelnar. Spara resten av chokladen till senare.
Blanda 1 dl vispgrädde, 1/2-1 dl socker, 1/2 dl ljus sirap och 1 msk kakao i en tjockbottnad kastrull. Smält under omrörning. Koka kolasmeten tills den börjar tjockna, 15-30 minuter. Låt smeten svalna något.
Fördela kolasmeten i chokladformarna. Täck kolan med resten av den ljusa chokladen. Förvara chokladformarna i kylen.
Lös upp 1 1/2 msk gelantinpulver i 1 1/2 dl kokande vatten. Låt det svalna.
Vispa 2 äggvitor till hårt skum, rör i 4 1/2 dl socker, 3/4 dl florsocker och 1 1/2 dl kallt vatten.
Tillsätt gelantinlösningen i en tunn stråle, vispa hela tiden!!!
Fortsätt vispa tills det har tjocknat ca 10 minuter.
Blanda 3 dl kokosflingor och 1 msk kakao. Häll ut det i en bakklädd form. Häll gräddbullesmeten uppe på blandningen, jämna till med en slickepott. Ställ plåten svalt.
Skrär gräddbullarna i fyrkantiga bitar och rulla alla sidorna i kokosblandningen.
1 1/2 dl ljus sirap, 1 dl farinsocker, 3 1/2 tsk pepparkakskrydda
Häll i sirap, farin och pepparkakskryddor i en kastrull, koka upp under omrörning. Låt svalna.
Blanda i 5 1/4 dl vetemjöl, 2 tsk bikarbonat
Häll i 1 1/2 dl kaffegrädde
Bred ut smeten i en smörad och bröad avlång form. Strö över lite hackad mandel. Grädda i 200 grader ca 30 min.
200 gram mörk blockchoklad
75 gram smör
Smält smöret och lägg i chokladen (i små bitar), rör om tills chokladen smält. Häll upp i formar
200 gram mörk blockchoklad
5 dl puffat ris
geléhallon (jag brukar dela dom på mitten)
Smält chokladen över vattenbad.
Blanda choklad och puffat ris, toppa med ett geléhallon. Jag har använt småbrödsformar.
Ställ det svalt.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
||||||||
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|||
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
|||
17 |
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 | |||
24 | 25 |
26 |
27 | 28 |
29 |
30 |
|||
31 |
|||||||||
|